Demirci'de imece usulü tarhana

01 Kasım 2023 - 08:13

mece usulüyle yapılan "Demirci tarhanası" içerisindeki sebze ve meyvelerin yanı sıra konulan şifalı bitkilerle kadınların elinde günler boyu süren çalışma ile hazırlanıyor.Kış mevsiminin vazgeçilmez çorbaları arasında yer alan tarhana Demirci’de bölgeye özgü yöresel usuller ile hazırlanıyor.İlçede Sevinçler Mahallesi başta olmak üzere Gümele, Akdere, Ören, Hüdük ve Hoşçalar mahallelerinde yapılan tarhanalarda birçok şifalı bitkide konuluyor.Sevinçler mahallesindeki kadınlar kışa hazırlıklarını imece usulü ile yapıyorlar.
Hazırlanması günler süren tarhananın içerisinde domates, patates, soğan, fasulye, nohut, elma, ayva, sarımsak, hünnap, iğde, kuşburnu, nane ve alıç yer alıyor.
Meyve ve sebzelerin yanında şifalı bitkilerinde konulduğu tarhananın harcı odun ateşinde yaklaşık 1 gün kaynatılarak hazırlanıyor.
Daha sonra su değirmenin öğütülen undan hazırlanan hamur ile karılan tarhana 1 gün daha bekletildikten sonra küçük parçalara bölünerek bez üstüne serildikten son kurumayabırakılıyor.Kuruyan tarhana parçaları daha sonra kadınlar tarafından ufalanarak toz haline getiriliyor. Elekten geçirilen toz tarhanalar bez üzerinde serilip bir süre bekletildikten sonra hazır hale geliyor.

Bu haber 245 defa okunmuştur.