Türkiye listeye giremedi

Bu yıl Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesi, İspanya’nın Valensiya şehrinde düzenlenen törenle açıklandı.Dünyanın en iyi restoranlarının yıllık olarak açıklandığı liste, 1100’e yakın uluslararası restoran endüstrisi uzmanının deneyimleri aracılığıyla puanlanarak belirleniyor. Dünya çapında tanınan listede bazı detaylar hesaba katılsa da önceden belirlenmiş herhangi bir kriter listesi bulunmuyor.
Bu yıl en iyi restoran, Peru’nun başkenti Lima’daki ‘Central’ oldu. Şef Virgilio Martínez’in ipi göğüslediği restoran, kullandığı malzemeler ve servisiyle Peru’yu gastronomik olarak keşfetmeyi vadediyor.
Ayrıca Virgilio Martínez’in birinciliğinin farklı bir anlamı daha bulunuyor; ilk kez Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesinde Güney Amerika’dan bir restoran zirvede yer aldı. İlklerden bir diğeri de ilk defa Orta Doğu’dan restoranların ilk 50 sıralamasında yer alması oldu.
İLK 50’DE NEDEN TÜRK RESTORANLAR YER ALAMADI?
Her yıl olduğu gibi 'Türk mutfağını temsil eden şefler var mı?' diye listeye bakıldı. Fakat bu yıl Türkiye’den herhangi bir restoran ilk 50’de kendine yer bulamadı. Ancak 63’üncü sırada ‘Neolokal’ ile şef Maksut Aşkar, 66’ncı sırada ise ‘TURK’ ile Fatih Tutak 51 ile 100 arasında yer alan ikinci listede yer aldı.Bu noktada cevap beklenen soru şu; ‘Son 3-4 yıldır ilk 50 içinde yer bulamıyoruz. Nerede hata yapıyoruz?’
Konuyla ilgili görüşlerine başvurduğum Akdeniz Üniversitesi Manavgat Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden Öğr. Gör. Dr. Esra Şahin, “Yaratıcılık kısmında kendimizi ön plana çıkarıp farklılaşmamız gerekiyor. Sanırım bu noktada eksik kalıyoruz” dedi. Şahin, şöyle devam etti:Kaynak:Hürriyet.com