Pekmez kazanları ateşe kondu

Pekmez kazanları ateşe kondu

Pekmez kazanları ateşe kondu.Bağlardan,kesilen yıkanan,makine yardımıyla sıkılıp elde edilen sira özel toprak kullanılarak,saatler süren binbir zahmetle odun ateşinde kaynatılarak pekmez elde edliyor. Kış aylarında kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan pekmez satışını yapılarak ev ekonomilerine de katkı sağlıyor.
Yunusemre ilçesinin Yuntdağ Bölgesi’ne bağlı kırsal Recepli Mahallesi’nde pekmez yapımına başlayan Semiha Akar, ''Üzümümüzde gübre ve ilaç yok.Organik satıyoruz.Üzümleri önce sepetliyoruz. Makinede sıktıktan sonra, içerisine bir avuç toprak koyarak kazanlarda kaynatıyoruz. Sonra da bir gün bekletiyoruz.İkinci günde pekmeze dönüştürüyoruz. Bu şekilde iki saat kaynatıyoruz. Ateşin karşısında zor oluyor. 20 yaşından beridir yapıyorum. Üzüm şırası ve içerisine attığımız toprağı önemli. Düzenli atılmadığı sürece olmuyor. Kendi ihtiyacımız kadarını alıyoruz, arta kalanları satıyoruz. Pekmezimiz güzel oluyor, alanlar beğeniyor. Her sene yapıyoruz'' dedi
Pekmez üreticisi Minife Bozbay ise “Üzümleri bağlardan topluyoruz. Üzümleri sıkacak makinemiz var. Sıktıktan sonra sularını kaynatıyoruz. Kaynattıktan sonra şıra oluyor. Toprağını atarak üç dört saat kaynatarak, pekmez haline getiriyoruz. Yapılan şıra ve attığımız toprak pekmezde çok önemli'' diye konuştu.